
Esta es la imagen que encontrarás cuando un video de YouTube tenga la opción de mostrar subtítulos, borde inferior derecho:

Que por defecto estará desactivada y funcionará entonces bajo demanda.
El archivo de texto, podrá cargarse en la opción Anotaciones y subtítulos.
De contar con varios idiomas, tantos archivos como el usuario haya subido, los mismos estarán disponibles bajo el ícono CC.